Prepara este delicioso mousse de arequipe hecho por José Ramón Castillo en MasterChef Junior.
INGREDIENTES
100 g Arequipe alpina
200 ml leche
30 g gelatina sin sabor
290 g crema batida
50 g chocolate
PREPARACIÓN
Incorporar en la batidora según técnica de
Mousse. Activar la gelatina y temperar con la leche.
Derrite el chocolate a baño de maría y envolver con la crema batida.
Envolver las 3 preparaciones.
PARA EL BISCOCHO DE AREQUIPE
INGREDIENTES
100 g Arequipe alpina
200 g huevo
100 g clara
100 ml leche
Colorante rojo para teñir
PREPARACIÓN
Colocar en la licuadora y luego en el sifón con método microondas. Colocar en un sifón con dos cargas de CO2.
PARA LA SALSA DE AREQUIPE
200 g Arequipe alpina
100 g crema
PARA LAS MANZANAS
1 manzana
1 rama Romero
Almíbar
Debes estar muy pendiente de tips y recomendaciones que José Ramón Castillo nos dará para este delicioso postre.
